Кальмары по-провансальски: рецепт

Нарежем кальмары кольцами, затем снимем с помидоров кожицу и удалим семена.

Крупнонарезанную мякоть томатов тушим на оливковом масле с черным перцем. Параллельно тушим нарезанный полосками сладкий перец на оливковом же масле. Можно добавить в обе сковородки немного сахара, а в томаты несколько капель винного уксуса.

Перед окончанием тушения, добавляем к сладкому перцу чеснок, нарезанный соломкой. Теперь тушим посыпанные жгучим перцем кольца кальмаров в сковороде с оливковым маслом.

Далее выкладываем на огнеупорное блюдо тушеные с чесноком перцы, затем кальмары и покрываем готовой томатной массой.

На финальном этапе помещаем блюдо в духовку и готовим в течение 15 минут при температуре 70 градусов.