Хлебная запеканка с сыром: рецепт

Приготовим томатный соус. Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле. Очищаем 500 г помидоров от кожицы и крупно нарезаем. Добавляем помидоры к луку и тушим 15 мин.. Солим и перчим по вкусу. Охлаждаем соус. Добавляем измельчённый чеснок, рубленый базилик и зелёный лук. Взбиваем смесь блендером.

Смазываем дно формы для запекания сливочным маслом и укладываем 4 хлебных ломтика, смоченных в молоке, вплотную друг к другу. Выкладываем на хлеб соус, оставив несколько ложек. Затем кладём половину сыра и ещё один слой размоченного хлеба и вновь сыр.

Взбиваем яйца с оставшимся молоком и слегка солим. Заливаем хлеб яичной смесью, а сверху выкладываем томатный соус в виде нескольких пятен. Кладём на поверхность кусочки сливочного масла и отправляем в разогретую до 170 ℃ духовку на 40-60 мин..