Говяжье сердце с тыквенным пюре
Ингредиенты
- картофель — 3 шт.
- тыква — 400 г
- масло оливковое — 45 мл
- масло сливочное — 25 г
- лук репчатый
- вино белое — 10 мл
- сердце говяжье — 400 г
- молоко — 100 мл
- масло растительное — 15 мл
- чеснок
- тимьян
- соль
- черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Очищаем картофель. Нарезаем тонкими полукольцами. Отвариваем в кастрюле с водой. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Нарезаем на тонкие слайсы. Кладем в миску.
Разогреваем кастрюлю с добавлением растительного и сливочного масел. Нарезаем лук и чеснок. Добавляем в кастрюлю. Обжариваем до прозрачности. Добавляем веточки тимьяна и тыкву.
Вливаем в тыкву белое вино. Выпариваем. Вливаем воду. Срезаем плёнку с говяжьего сердца. Нарезаем на куски. Добавляем тимьян и оливковое масло. Перемешиваем.
Удаляем тимьян из тыквы. Измельчаем венчиком картофель в пюре. Вливаем теплое молоко и сливочное масло. Посолим и поперчим. Перемешиваем.
Измельчаем в блендере тыкву в пюре. Смешиваем картофельное и тыквенное пюре. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Посолим сердце. Быстро обжариваем.
Выкладываем пюре на тарелку. Сверху кладем кусочки сердца. Украшаем тимьяном.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Просто
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту