Говядина в соусе кьянти с запеченным картофелем: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Говядина в соусе кьянти с запеченным картофелем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина (вырезка) — 200 г
картофель
чеснок
спаржа — 50 г
перец болгарский
соль
черный перец
масло оливковое
вино красное — 200 мл
сахар тростниковый — 10 г
мёд — 10 г
кресс-салат
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Ставим сотейник на огонь. Наливаем вино кьянти. Нарезаем молодой картофель и выкладываем в огнеупорную форму. Добавляем к картофелю соль и оливковое масло.

Очищаем чеснок. Крупно нарезаем и добавляем к картофелю. Когда вино в сотейнике начнет кипеть, добавляем мед, тростниковый сахар и морскую соль. Помешиваем.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Посолим, поперчим мясо. Руками придаем мясу форму. Ставим форму с картофелем в духовку 180 С на 15 мин..

Обжариваем мясо на разогретой сковороде. Выкладываем в огнеупорную форму и ставим в духовку. Нарезаем спаржу. Разрезаем мини-болгарский перец на 4 части. Удаляем семена и белые прожилки.

Разрезаем мясо на 4 части. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. На 1 мин.у выкладываем куски мяса в сотейник с винным соусом. Выкладываем спаржу и болгарский перец на разогретую сковороду. Слегка обжариваем с добавлением соли и перца.

Выкладываем обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Выкладываем мясо на тарелку. Возвращаем сотейник с соусом на огонь. Размещаем картофель, спаржу и болгарский перец на тарелке.

Поливаем блюдо винным соусом. Украшаем кресс-салатом и крупной морской солью.