Говядина в соево-баклажановом соусе с картофелем: рецепт

Нарезаем картофель дольками и выкладываем на противень. Поливаем растительным маслом, солим и перчим. Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности.

Нарезаем говядину в форме медальонов, немного отбиваем и отправляем в миску. Крупно нарезаем красный лук.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем красный лук. Добавляем говядину и продолжаем обжаривать.

Разогреваем ещё одну сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем баклажан и морковь крупным кубиком, а репчатый лук – мелким. Отправляем в сковороду лук и обжариваем. Добавляем баклажаны, морковь и перемешиваем. Немного обжариваем и перекладываем обжаренную говядину с красным луком к овощам. Перемешиваем и наливаем соевый соус. Накрываем крышкой, сбавляем нагрев и тушим.

Очищаем чеснок. Нарезаем чеснок и кинзу, помидоры черри разрезаем пополам. Добавляем перечисленные ингредиенты в сковороду с мясом и овощами и перемешиваем. Смешиваем растительное масло с измельчённой кинзой, перчим и перемешиваем.

Подаём говядину с запечённым картофелем и поливаем заправкой из масла и кинзы.