Голубцы: рецепт

Подвариваем капусту до мягкости, затем охлаждаем под холодной водой. Снимаем с капусты листы, срезаем жёсткие части.

Слегка обжариваем 1/3 стакана риса на оливковом масле, заливаем водой и отвариваем.

Нарезаем лук-шалот (1 луковицу) средним кубиком и обжариваем на оливковом масле. Добавляем к луку фарш, солим, перчим. Объединяем обжаренный фарш с рисом. Вливаем соевый соус, перемешиваем.

Нарезаем крупно лук-шалот, а морковь и цукини — крупным кубиком. Отправляем овощи на сковороду с растительным маслом, обжариваем, перчим.

Приготовим сметанный соус. Смешиваем сметану с молотым кориандром.

Заворачиваем фарш в капустные листы и выкладываем в форму для запекания. Заливаем протёртыми томатами и яблочным соком. Добавляем часть обжаренных овощей. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 мин..

Подаём голубцы со сметанным и томатным соусами и обжаренными овощами.