Гаспачо по рецепту провинции Кордова: рецепт

Очищаем помидоры от кожицы. Разминаем вилкой самый крупный помидор и смешиваем с раскрошенным хлебом, добавляем разбавленный уксусом майонез. Вливаем 500 мл холодной кипячёной воды, добавляем сахар и тертый лук, солим и перчим по вкусу.

Разрезаем пополам оставшиеся помидоры и удаляем семена. Очищаем огурец от кожицы и семян. Режем овощи кубиками и добавляем в суп. Разливаем гаспачо по супницам, посыпаем рубленой зеленью петрушки, кладем в каждую порцию по кубику льда и подаем.