Французский луковый суп, запеченный в хлебе: рецепт

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Ставим сотейник на огонь. Добавляем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем лук.

Слегка пассеруем лук. У круглого хлеба срезаем верхушку и вырезаем мякиш. Из верхушки вырезаем 2 кружочка. Один кружочек будет крышкой, второй режем пополам для тостов.

Лук посолим и добавим сахар. Хлеб помещаем в форму для выпекания. Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку 180 С на 10 мин.. Затем даем остыть.

Сыр грюйер натираем на терке и выкладываем на тосты.

В сотейник с луком добавляем сливочное масло. Перемешаем. Когда масло растает и впитается в лук, добавляем белое сухое вино. Добавим тимьян.

Добавляем в сотейник бульон из телятины. Противень застилаем силиконовым ковриком.

На противень выкладываем хлебную тарелку. В тарелку наливаем суп. Закрываем суп тостами с сыром и убираем в духовку на 8 мин. при 200 С.

Посыпаем тосты морской солью. Для украшения блюда можно использовать кресс-салат и съедобную хризантему.