Фалафель в багете с чесночным соусом и салатом коул-слоу: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Фалафель в багете с чесночным соусом и салатом коул-слоу

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

нут — 300 г
вода
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 500 мл
чеснок
перец чили — 1 шт.
хмели-сунели — 10 г
шафран — 1 г
яйцо — 2 шт.
разрыхлитель — 10 г
мука — 100 г
зира — 1 г
петрушка — 50 г
масло сливочное — 100 г
лимон
капуста белокочанная — 300 г
соль
сахар — 50 г
багет
салатный микс

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замачиваем нут. Ставим сотейник с водой и нутом на огонь. Посолим. Варим 25 мин..

Очищаем морковь и лук. Нарезаем морковь полукружками. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем морковь. Нарезаем лук дольками. Добавляем в сковороду. Очищаем чеснок.

Нарезаем несколько ломтиков перца чили. Кладем в сковороду. Добавляем хмели-сунели.

Замачиваем шафран в горячей воде. Сливаем нут. Пропускаем через мясорубку нут и поджаренные овощи. Перемешиваем. Вливаем шафран.

Добавляем яйца, разрыхлитель, муку и зиру. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с большим количеством масла.

Готовим чесночный соус. На сковороде прогреваем хмели-сунели. Измельчаем петрушку и чеснок. Добавляем в сковороду. Добавляем большой кусок сливочного масла. Выжимаем сок лимона. Снимаем с огня.

Готовим салат. Тонко шинкуем капусту. Очищаем морковь. Натираем на крупной терке. Добавляем в капусту. Заправляем маслом. Добавляем соль и сахар.

Формуем шарики. Панируем в муке. Выкладываем в масло. Обжариваем до коричневой корочки. Подогреваем багет на сковороде. Кладем на тарелку.

Выкладываем фалафели на салфетку, чтобы стек лишний жир. Выкладываем на тарелку салатный микс и салат из моркови и капусты. Смазываем хлеб соусом. Сверху выкладываем фалафели.