Фалафель с треской и тремя соусами: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Фалафель с треской и тремя соусами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из рыбы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

треска — 200 г
корень сельдерея — 150 г
стебель сельдерея
лук репчатый — 1 шт.
масло оливковое — 30 мл
масло растительное — 200 мл
масло подсолнечное — 30 мл
масло сливочное — 30 г
чеснок — 11 зубчиков
нут — 115 г
яйцо — 2 шт.
разрыхлитель — 12 г
мука — 65 г
пита — 1 шт.
уксус — 30 мл
вода — 30 мл
майонез — 30 г
арахис — 80 г
паста томатная — 25 г
сливки — 100 мл
капуста белокочанная — 100 г
огурцы соленые — 3 шт.
лук репчатый красный — 1 шт.
помидоры черри
тмин
зира
куркума
лук зеленый
укроп
кунжут
сахар
соль
черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Варим замоченный нут в кипящей подсоленной воде до готовности. Наливаем в сковороду растительное, подсолнечное и оливковое масла. Выкладываем в сковороду нарезанные стебель и корень сельдерея, репчатый лук, треску, тмин, зиру и сливочное масло. Жарим до готовности.

Готовим пряный соус. Обжариваем зиру и тмин на растительном масле. Добавляем нарезанный чеснок, уксус и немного воды. Измельчаем в ступке с зеленым луком.

Готовим жёлтый соус. Смешиваем майонез с куркумой, кардамоном, перцем, измельченными укропом и чесноком.

Готовим ореховый соус. Измельчаем в блендере арахис со сливками, кунжутными семечками, томатной пастой, сахаром и солью.

Пропускаем нут, рыбу с овощами и куркуму через мясорубку дважды. Добавляем яйцо, разрыхлитель и муку. Формируем шарики и панируем в муке. Обжариваем в растительном масле.

Делаем салат. Шинкуем капусту. Добавляем нарезанные соленые огурцы, красный лук, помидоры, оливковое масло, сахар и уксус. Посолим. Перемешиваем.

Выкладываем питу и салат на тарелку. Добавляем три соуса. Помещаем сверху фалафель. Украшаем зеленым луком.