Цесарка с баклажанами и помидорами: рецепт

Промываем цесарку, удаляем перья. Нарезаем на маленькие кусочки. Вливаем в сковороду растительное масло и прогреваем. Перекладываем в разогретое растительное масло кусочки цесарки. Жарим их на среднем нагреве 30 мин., периодически перемешивая.

Промываем баклажан и нарезаем в форме брусочков. Заливаем его холодной водой с добавлением соли.

Очищаем репчатый лук от шелухи, а половину сладкого болгарского перца — от семян. Нарезаем лук небольшими кусочками, перец — полосками. Перекладываем овощи на сковороду к цесарке. Тушим ингредиенты 10 мин..

Перекладываем на сковороду отжатый от воды баклажан. Продолжаем тушить ингредиенты ещё 10 мин.. На этом этапе в сковороду добавляем ½ стакана кипячёной воды.

Нарезаем свежие помидоры полукольцами и добавляем к ингредиентам на сковороду. Томим 2-3 мин.ы. Затем выключаем нагрев, добавляем к готовому блюду измельчённые чесночные зубчики, чёрный молотый перец, соль и порубленную свежую зелень. Перемешиваем, даем настояться 5 мин. под крышкой.

Вкусная цесарка с баклажанами и помидорами готова. Приятной трапезы!