Драники с рыбой

Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке.Чтобы картофель не потемнел, его надо сразу же залить теплым молоком.На несколько минут тарелку с тертым картофелем можно отставить в сторону.Затем молоко слить, картофель отжать, приправить по вкусу солью, добавить муку, яйцо, все хорошо перемешать.

Филе порезать мелкими кусочками, посолить.

Из получившейся картофельной массы слепить лепешки в половину ладони.В центр лепешки положить несколько кусочков рыбы и сложить лепешку вдвое.Прихлопнуть ее, чтобы в результате получилась лепешка с рыбой внутри.

Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.Горячие драники подать к столу со сметаной.