Оджахури - жаркое по-грузински
Ингредиенты
- Мясо (у меня бескостная свинина) - 500 гр.
- Картофель - 6 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 2 шт.
- Базилик фиолетовый - 3 веточки
- уцхо-сунели - 2 ч. л.
- Петрушка - 3 веточки
- укроп - 3 веточки
- масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи вымыть и обсушить на полотенце.Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле до румяной корочки.Мясо для жаркого выбирайте по своему вкусу: это может быть и свинина, и говядина, и курица.
Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук, посолить и жарить все вместе, пока лук не станет золотистым.Постарайтесь не пережарить лук.
Картофель очистить (молодой можно оставить с кожицей) и нарезать дольками.В отдельно посуде разогреть растительное масло и обжарить ломтики картофеля во фритюре.
Обжаренный картофель переложить в сковороду с мясом, посолить, добавить мелко рубленый чеснок и зелень.
Посыпать жаркое смесью специй уцхо-сунели.
Теперь можно добавить помидоры, порезанные дольками, перемешать и быстро обжарить на сильном огне.Через несколько минут снять сковороду с плиты, дать настояться под крышкой примерно 10 минут и разложить оджахури по тарелкам.Подавать, посыпав ароматной свежей зеленью.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту