Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами: пошаговый рецепт

Подготовьте морепродукты. Очистите кальмары от внутренностей и килей, удалите голову и клюв. Хорошо промойте, а потом высушите салфеткой. Тушки нарежьте тонкими кольцами. У лангустинов отделите хвосты от голов. Разморозьте мясо мидий. Промойте в проточной воде ракушки. В сотейнике пассеруйте нарезанный полукольцами лук, несколько раздавленных долек чеснока, лавровый лист, специи. Как только лук станет золотистым, все содержимое сотейника переложите в отдельную посуду. Масло нужно оставить. Потушите первую половину кальмаров до готовности. Это займет 4-5 мин.. Готовых кальмаров переложите к специям. Повторите процедуру со второй половиной. Обжарьте лангустинов в течение 4-5 мин.. Переложите к кальмарам. Дальше потушите мидии, 7-10 мин.. Их к лангустинам. Засыпьте в сотейник ракушки и тушите, пока створки раковин не раскроются. Не раскрывшиеся нужно выбросить. Как только ракушки будут готовы, добавьте к ним специи, кальмаров, лангустинов, мидии, розмарин, порубленную петрушку, изюм, кедровые орешки и сок одного лимона. Накройте крышкой и тушите 5-7 мин. на среднем огне. Периодически аккуратно помешивайте. Подавать с рисом или пастой.