Пряный томатный суп с мидиями: рецепт

Помидоры ошпарить кипятком, почистить и нарезать кубиком. Мидии положить в кастрюлю, добавить туда один порезанный перчик чили, два очищенный и раздавленных плоской стороной ножа зубчика чеснока, залить всё вином и готовить на среднем огне мин. 6 (если мидии свежие, то 3 мин.ы). Лук порезать кубиком, чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Анчоус мелко порубить, добавить к луку с чесноком и жарить 1 мин.у. Добавить томаты, залить горячим бульоном. Добавить все специи (кроме соли и черного перца), порезанный перчик чили, сахар, нашинкованную петрушку. Варить на среднем огне 15 мин.. Одну треть супа перелить в отдельную посуду, остальное пюрировать блендером. Соединить обе части, посолить, поперчить по вкусу. Выложить готовые мидии в суп, прогреть 2 мин.ы. Разлить по тарелкам, украсить зеленью.