Постный фасолевый суп: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Постный фасолевый суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с мясом/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

2 литра воды или бульона;
100 гр. фасоли (я готовила с белой фасолью);
2-3 картофелины;
1 ст. л. томатной пасты;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, перец;
1 лавровый лист;
зелень (сельдерей и петрушка);
растительное масло;
сухарики для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. На следующий день залить фасоль 2 литрами воды, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности фасоли. У меня фасоль сварилась за 20 мин. , но, в зависимости от сорта фасоли, может вариться от 1 ч. до 1,5 часов.

К отваренной фасоли добавить очищенный мелко нарезанный картофель и варить до готовности картошки.

Пока варится картофель, нужно приготовить томатную зажарку. Для этого на сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натёртую на мелкой терке морковь, периодически помешивая, до мягкости овощей, затем добавить томатную пасту, соль, перец и перемешать. Когда картошка сварится, добавить томатную зажарку в фасолевый суп и проварить 5 мин.

Отдельно смешать мелко нарезанную зелень, лавровый лист и выдавленный чеснок.

Добавить зелень с чесноком в кастрюлю с супом, довести до кипения и выключить огонь. Вкусный, сытный постный фасолевый суп готов. Подаём к столу с сухариками.