Плетёнка из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Плетёнка из дрожжевого теста

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Овощные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

простокваша - 500 мл.;
мука - 900 гр. (+/-);
яйцо - 2 шт.;
сахар - 6 ст. л.;
дрожжи - 20 гр.;
теплая вода - 100 мл.;
растительное масло - 4 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
кунжут;
сливочное масло - 3 ст. л.;
яичный желток (для смазывания).

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи в 100 мл тёплой воды. Добавить 1 ст. л. сахара. Оставить опару в тёплом месте до образования "пышной шапки ", примерно на 15 мин. Подготовить продукты для приготовления дрожжевого теста, простоквашу слегка подогреть.

Соединить опару, простоквашу, яйца, сахар, соль, 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо перемешать.

Добавить порциями просеянную муку.

Замесить мягкое тесто. В конце замеса добавить 1 ст. л. растительного масла. Поставить в тёплое место для подъёма.

Тесто увеличится в два раза. Хорошо обмять и снова дать подняться.

Как только наше тесто поднимется второй раз, выложить его на припорошенную мукой поверхность. Немного обмять.

Разделить дрожжевое тесто на две части (у нас получится две плетёнки). Раскатать тесто в пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать кунжутом.

Свернуть пласт теста в рулет.

Сделать надрезы острым ножом.

Выложить заготовку на противень, смазанный растительным маслом. Сформировать плетёнку: развернуть кусочки теста в разные стороны. Оставить плетёнку из дрожжевого теста на 15 мин. для расстойки, затем смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 ℃до готовности.

Приготовив единожды такую плетёнку, Вам захочется ещё ни раз её приготовить.