Пирог на кефире с фаршем и картошкой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог на кефире с фаршем и картошкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Салаты с рыбой и морепродуктами/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
кефир 2,5% - 1 стакан;
яйцо куриное - 1 шт.;
мука высшего сорта - 2,5-3 стакана;
масло растительное рафинированное - 2 ст. л.;
соль - 0,5-1 ч. л.;
сода - 1 ч. л. (без горки).
Для начинки возьмите:
фарш любой (у меня из мяса курицы с жирком) - 300 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
картофель - 2 шт.;
соль, перец черный свежемолотый
масло растительное для смазывания формы;
мак или кунжут - для посыпки;
сырой яичный желток для смазывания пирога.
Стакан емкостью - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В кефир комнатной температуры добавить соду, перемешать и оставить на 15 мин. Сода должна погаситься, появятся пузырьки.Сюда же влить растительное масло, добавить соль и яйцо.

Хорошенько расколотить и всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое, но не липнущее тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить мин. на 30.

Приготовить начинку для пирога: картофель очистить и нарезать соломкой, добавить фарш и нарезанный кусочками репчатый лук, посолить, поперчить, перемешать.

Тесто раскатать толщиной около 1 см. Форму для пирога смазать растительным маслом, поместить в нее тесто (лепешка теста должна быть в 2 раза больше формы). Начинку выложить на тесто по диаметру формы.

Затем свисающими краями теста накрыть начинку, оставив в середине небольшое отверстие для выхода пара. Смазать пирог желтком и посыпать маком или кунжутом.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 ℃духовке около 1 ч. .

Дать вкуснейшему пирогу, приготовленному на кефире с фаршем и картошкой, немного остыть, нарезать и подать к столу в теплом виде со сметаной.