Пицца с кабачками и баклажанами: рецепт

Готовим тесто: высыпаем просеянную муку в емкость для хлебопечки.

Смешиваем ее с сахарным песком, солью и сухими дрожжами.

Выливаем оливковое масло.

Наливаем стакан воды.

Убираем емкость замешиваться в хлебопечку. Тесто должно получиться упругое и эластичное. Затем оставляем его настаиваться в течение 60 мин. именно за это время тесто увеличиться в три раза.

Готовим начинку: моем томаты и вырезаем у них плодоножку, делая ямку. Нарезаем их кольцами.

Кабачок и баклажан промываем в холодной воде, срезаем кончики и нарезаем кольцами.

Кабачки отвариваем в кипящей соленой воде. Время приготовления – 10 мин..

Нарезаем кольцами баклажаны.

Убираем кабачки из кастрюли, там же отвариваем баклажаны. Пока они не станут прозрачными.

Тесто делим на три части, получиться три небольшие пиццы. Формируем три шарика.

Шар раскатываем в тонкий пласт.

Включаем духовой шкаф до 240°.

Выкладываем тесто в форму, делаем бортики.

Смазываем поверхность томатной пастой, поверх кладем баклажаны.

Между баклажанами выкладываем кабачки.

Посыпаем сухим орегано и сбрызгиваем оливковым маслом.

Поверх рассыпаем тертый сыр.

Выкладываем кольца томата

Еще раз посыпаем пиццу сыром. Сыр лучше натирать на крупной терке.

Выпекаем в течение 15 мин. при температуре 240°.