Панцанелла с красными перцами: пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 200 °C. Порежьте багет на тонкие ломтики и выложите на противень. Отправьте в духовку на 5 мин. до хрустящей корочки. Слегка охладите и натрите 2 зубчиками чеснока. Поломайте на небольшие кусочки, щедро сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 8-10 мин., иногда перемешивая, до румяного состояния. Охладите на противне. Очистите перцы от семян и порежьте на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавьте тонко нарезанный лук и чеснок. Пассеруйте 2 мин.ы, затем добавьте нарезанные на 4 части помидоры и перцы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 мин., пока вся жидкость не выпарится. Переложите в миску и охладите до комнатной температуры. Добавьте чесночные крутоны и подавайте.