Омлет с тыквой, карамелизованным луком, горгонзолой и шалфеем: пошаговый рецепт

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить тонко нарезанный полукольцами лук. Готовить 20-30 мин., пока лук не начнет карамелизоваться. Добавить мелко нарезанный чеснок и шалфей и готовить еще мин.у. Добавить очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву и готовить до мягкости 5-8 мин.. Уменьшить огонь, посыпать раскрошенной горгонзолой и слегка расплавить. Влить слегка взбитые яйца и готовить, не перемешивая, 2-4 мин.ы до готовности. Порезать на сегменты, посыпать свежим шалфеем и подавать.