Маринованная капуста за 2 часа: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Маринованная капуста за 2 часа

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Овощные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

капуста белокочанная - 0,5 кг.;
перец болгарский сладкий - 0,5 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
лист лавровый - 3 шт.;
перец душистый горошком - 4-5 шт.;
перец черный свежемолотый - 1/4 ч. л.;
вода - 1 литр;
уксус 9% - 100 мл.;
соль крупная каменная - 2 ст. л. (без горки);
сахар - 0,5 стакана.
Стакан - 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту тонко нашинковать, поместить в кастрюлю (алюминиевую не использовать!). Добавить морковь, натертую на крупной терке или терке для корейской моркови, и нарезанный тоненькой соломкой болгарский сладкий перец.

Сюда же добавить нарезанный небольшими пластинами чеснок, черный свежемолотый перец и перец душистый горошком.

Капусту с овощами и специями хорошенько перемешать. Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Влить уксус и добавить лавровый лист. Кипятить маринад минуты 3, после чего сразу же залить им подготовленную капусту.

Накрыть кастрюлю с капустой крышкой и оставить на 2 ч. при комнатной температуре. Далее маринованную капусту переложить в банку, немного отжимая от маринада, дать полностью остыть и поместить в холодильник. Хранится такая капуста без маринада, до 3-4 суток. При подаче полейте ее душистым маслом и добавьте репчатого лука. Очень вкусно!