Макароны «Ракушки», фаршированные грибами: пошаговый рецепт

Подготовить основные продукты.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистого цвета, иногда перемешивая, на среднем огне.

Если готовите с лесными грибами, тогда переберите их и заранее отварите в течение мин. 25-30. Я готовила это блюдо с шампиньонами, их нужно просто промыть под водой и нарезать на пластинки. Нарезанные шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) добавить в сковороду к обжаренному луку.

В течение 15 мин. , помешивая, обжарить на среднем огне лук с грибами, посолить по вкусу. Грибную начинку для фарширования ракушек снять с огня и дать остыть.

Макаронные изделия "Ракушки" отварить до полуготовности в подсоленной воде (варить, примерно, 3 минуты с момента закипания воды).

Отваренные до полуготовности ракушки откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.

Заполнить ракушки грибной начинкой и выложить плотно в жаропрочную форму.

Теперь приготовим соус бешамель, для этого в сотейнике (или небольшой кастрюльке с толстым дном, или в сковороде) на среднем огне нужно растопить сливочное масло.

В растопленное масло всыпать муку.

Венчиком тщательно перемешать муку с маслом.

Далее, небольшими порциями, постоянно перемешивая, влить сливки (или молоко) и варить соус на медленном огне. Как только соус закипит, добавить соль и сахар. Перемешать и снять с огня.

Выложить соус бешамель поверх ракушек, фаршированных грибами.

Твёрдый сыр натереть на тёрке и посыпать сверху наше блюдо.

Макароны "Ракушки", фаршированные грибами с соусом бешамель, запекать в разогретой духовке мин. 30 при температуре 180 градусов. К столу подать в горячем виде. Ракушки, фаршированные грибной начинкой, получаются и сытными, и очень вкусными, обязательно приготовьте это аппетитное блюдо!