Кукурузный крем-суп с жареными вешенками: рецепт

Кукурузу вместе с жидкостью вылить в сотейник, добавить кокосовое молоко и варить на медленном огне 10–15 мин.. Пробить кукурузу в блендере и протереть через мелкое сито, посолить. Промыть вешенки, обсушить и порвать вдоль волокон на небольшие части. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В готовые вешенки добавить соевый соус, шрирачу и соль. Початки кукурузы поджарить на сильно разогретой сковороде (можно обжечь горелкой), срезать зерна, не задевая початок. Налить суп в тарелку, сверху выложить жареные вешенки, зерна обожженной кукурузы и мелконарезанный лук-резанец. Сбрызнуть оливковым маслом и украсить попкорном.