Котлеты из кальмаров с рисом: рецепт

Всего есть два способа приготволения вкусных котлет из кальмаров. Первый – это замороженные морепродукты обдать кипятком. Тогда пленка сворачивается и ее легко снять. А второй больше подходит для уже оттаявших кальмаров – их надо залить кипятком, а потом сразу переложить в ледяную воду. Тогда пленка также легко снимается.

Чтобы отварить кальмаров, достаточно опустить их в кипящую воду на 3 мин.. Если мясо переварится, то будет жесткое, поэтому не забудьте вовремя снять их с огня.

После того как кальмары готовы, обсушиваем их бумажными салфетками и режем на произвольные кусочки.

Далее варим рис до готовности и ставим его остывать.

Чистим чеснок, режем плавленый сырок на небольшие квадратные куски.

И, наконец, приступаем к готовке самого фарша. Для этого надо пропустить через мясорубку все составляющие – это кальмары, рис, чеснок и плавленый сыр.

Кстати, сыр можно просто потереть на терке. А можно все эти ингредиенты смешать и измельчить с помощью блендера. Затем в получившийся фарш вбиваем яичный желток, все солим, перчим и тщательно перемешиваем. Туда же можно добавить мелко порезанную зелень – укроп и петрушку.

В фарш постепенно подмешивается мука. В это время надо постоянно его мешать, чтобы не образовывались комочки.

Формируем из фарша котлетки нужной формы – кому-то нравятся побольше, а кто-то предпочитает поменьше. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно периодически смачивать их в воде.

Котлетки обваливаем в панировочных сухарях и опускаем на сковородку с раскаленным маслом. Есть одна хитрость – чтобы во время опускания котлеты на сковороду, они не теряли форму, можно пользоваться лопаткой, смазанной растительным маслом.

Теперь есть 2 варианта доведения котлет до готовности. Либо обжаривать их на сковороде до готовности с двух сторон. Либо обжарить с каждой стороны по несколько мин., а затем положить все котлеты в жаростойкую форму и поставить в духовку на 10-15 мин..

Нежные аппетитные котлеты из кальмаров с рисом готовы.

Подавать их можно со сметанным и любым другим соусом или со свежими овощами.