Компот из щавеля: рецепт

Выбираем для приготовления компота свежие листья молодого щавеля. Тщательно промываем все листья в проточной и холодной воде. Стряхиваем воду, а также попутно удаляем все испорченные листья.

Обсушиваем листья и стебли щавеля.

Берем высокую и широкую кастрюлю, измельчаем в нее щавель при помощи острого ножа.

Посыпаем сахарным песком измельченные щавелевые листья. При необходимости количество сахарного песка можно увеличить по своим вкусовым предпочтениям.

Наливаем к щавелевым листьям воду, а затем доводим содержимое кастрюлю до кипения. Варим компот после закипания в течение трех мин., но не более.

Пропускаем компот через сито (при необходимости повторяем процедуру), остужаем и подаем к столу.