Кексы на сметане в силиконовых формочках в духовке: пошаговый рецепт

Подготовить продукты.

Вбить два сырых яйца в достаточно объёмную миску, всыпать сахар.

Интенсивно перемешивая венчиком (или миксером), взбить яйца с сахаром в течение 3 мин. (до побеления).

Влить в яичную массу сметану и всыпать разрыхлитель.

Перемешать до однородности.

Постепенно начать вводить в тесто муку. Муки, возможно, понадобится чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста для кексов.

Замешанное тесто для приготовления сметанных кексов должно быть похожим на сметану средней густоты, оно должно не быстро стекать с ложки (как на фото).

Разложить тесто по силиконовым формочками для кексов, заполняя их на 3/4 объёма. Я поставила формочки на противень.

Отправить противень с силиконовыми формочками в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать кексы приблизительно 30 мин. (готовность выпечки проверить достаточно легко, проколите их сверху сухой деревянной шпажкой, если шпажка останется чистой, на ней не будет каких-либо следов теста, значит кексы готовы).

Достать готовую выпечку из духовки, остудить в течение 10 мин. , а затем вынуть кексы из силиконовых формочек и можно подавать к столу. Из теста, замешанного на сметане, у меня получилось 10 кексов.

Сметанные кексы хорошо поднимаются в процессе выпечки, получаются аппетитными, с очень нежным, "пушистым" мякишем. Эта простая и вкусная выпечка отлично сочетается и с чаем, и с кофе, и с молоком.