Кекс на белках с вишней: пошаговый рецепт

Смешать муку, 200 грамм сахара, крахмал и разрыхлитель.

В отдельной миске взбить охлаждённые белки и оставшиеся 50 грамм сахара до пышной пены.

Мучную смесь вводить частями во взбитые белки, перемешивая аккуратно лопаткой по принципу бисквита - методом складывания.

Растопить и остудить сливочное масло. Понемногу добавить его в получившееся тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану средней густоты.

Вишню, если она замороженная, нужно разморозить, обсушить, обвалять в крахмале и ввести в тесто.

Выложить тесто в форму.

Духовку разогреть до 180 ℃и выпекать кекс 50 мин.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Кекс на яичных белках - отличная выпечка для семейного чаепития!