Картошка, тушёная с капустой и свининой: пошаговый рецепт

Картофель очистить, нарезать крупно, посолить. В казане (или другой посуде с толстым дном) разогреть растительное масло, выложить нарезанную картошку и обжарить её на огне чуть выше среднего до золотистого цвета со всех сторон, а затем переложить на тарелку.

Свинину промыть, обсушить, нарезать на средние (или достаточно крупные) кусочки. В казан (или другую посуду), из которого вы убрали картошку, выложить нарезанную свинину и обжарить её на растительном масле на огне чуть выше среднего до румяной корочки со всех сторон.

Луковицу очистить, нарезать полукольцами, выложить к зарумянившейся свинине и обжаривать на среднем огне в течение 5 мин. , периодически перемешивая.

Далее влить горячий бульон (или воду), посолить, поперчить по вкусу, всыпать специи и зиру, после закипания готовить на небольшом огне под крышкой мин. 20.

Затем к свинине добавить капусту, нарезанную на квадратики, перемешать, тушить на маленьком огне мин. 10 (пока капуста не осядет).

После этого к капусте со свининой добавить обжаренную картошку, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и томить блюдо на самом маленьком огне 25 мин. В конце приготовления добавить измельчённую зелень и нарезанный чеснок. Перемешать, снова накрыть крышкой и выключить огонь.

Оставить вкуснейшую и ароматнейшую картошку, тушёную с капустой и свининой, под закрытой крышкой ещё на 10 мин. и можно подавать к столу.