Карбонат телячий, запечённый с горчицей и мёдом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Карбонат телячий, запечённый с горчицей и мёдом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Праздничные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

карбонат телятина - 800 гр.;
горчица зерновая французская - 2 ст. л.;
горчица русская острая - 2 ст. л.;
паприка порошок - 2 ч. л.;
мед - 2 ст. л.;
масло подсолнечное - 3 ст. л.;
чеснок - 4-5 зубчиков;
соль крупная - 2 ч. л.;
перец чёрный молотый
Рукав для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить мясо и необходимые специи. Мясо вымыть и обсушить.

Нашпиговать карбонат чесноком и натереть солью со всех сторон. Включить духовку и разогреть до 200 градусов.

Смешать в мисочке два вида горчицы, паприку и растительное масло.

Добавить мёд и хорошо перемешать.

Обмазать полученной смесью карбонат со всех сторон.

Аккуратно поместить карбонат в рукав для запекания.

Выложить мясо в рукаве на противень, затянув предварительно рукав специальными зажимами с двух сторон. Стараться, чтобы поверхность рукава не касалась мяса - для этого необходимо оставить немного воздуха в рукаве.

Запекать наш карбонат при температуре 200 ℃20 мин. , затем уменьшить температуру до 180 ℃и запекать ещё 35 мин. По истечении времени выключить духовку и оставить в ней противень с карбонатом на 15 мин.

Достать наш ароматный карбонат из духовки и аккуратно разрезать рукав сверху. Будьте осторожны - внутри горячий пар! Вот такой аппетитный запечённый телячий карбонат у нас получился! Сок, образовавшийся в результате запекания, можно использовать в качестве подливки к рису или макаронам.

Если вы хотите подавать запечённый карбонат в холодном виде - переложите его на чистый лист фольги, заверните и остудите. После остывания - нужно убрать в холодильник.

Запечённый карбонат из телятины можно подавать на завтрак, ужин в качестве закуски или брать с собой на пикник!