Как варить красную фасоль без замачивания. Красная фасоль со свининой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Как варить красную фасоль без замачивания. Красная фасоль со свининой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Салаты/Овощные салаты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

фасоль красная - 250 гр.;
свинина (шея или окорок) - 1 кг.;
лук - 2 головки;
корица - палочка 3 см (или молотая);
бадьян - 1 звездочка (или семена аниса);
карри - Половину ч. ложки;
щепотка молотого кориандра;
щепочка куркумы;
соль
растительное масло - для жарки;
свежая зелень - по вкусу (например, тимьян).

Пошаговый рецепт приготовления

Промойте красную фасоль, залейте её водой выше уровня примерно на 2 см, доведите до кипения, кипятите 3 минуты.

Затем слейте эту воду, залейте новую воду, доведите до закипания, выключите огонь и оставьте под крышкой на полчаса.

Снова слейте воду, налейте новую и варите на среднем огне 45 мин. В нашем случае не нужно, чтобы она разваривалась, поэтому не солите. Красная фасоль, сваренная без предварительного замачивания, прекрасно подойдёт для приготовления многих первых и вторых блюд.

Приступаем к приготовлению фасоли со свининой. На растительном масле обжарьте слегка нашинкованный лук и добавьте к нему карри, корицу, бадьян, куркуму, кориандр и потомите на слабом огне.

Свинину нарежьте на кусочки и добавьте на сковороду к луку и пряностям, обжарьте со всех сторон до полуготовности.

Добавьте 2/3 стакана горячей воды и практически готовую красную фасоль к свинине, потушите всё вместе около 20 мин. на среднем огне под крышкой.

Вкусная, сытная фасоль со свининой готова. Подать её можно с рисом, с картофелем или в качестве самостоятельного блюда.