Как пожарить стейк рибай на сковороде: пошаговый рецепт

Подготовить стейк рибай. Поскоблить его или помыть, а потом тщательно вытереть насухо.

Посолить, посыпать мясо смесью перцев, слегка смазать стейк растительным маслом со всех сторон.

В сковороду выложить сливочное масло, влить растительное масло, раскалить, затем выложить стейк рибай. Обжаривать говядину с двух сторон (в течение 2 минут) на сильном огне, а затем огонёк уменьшить до ниже среднего. Для получения стейка с кровью жарить с каждой стороны ещё по 5 мин. Кто хочет полностью прожаренное мясо, то тогда следует жарить не 5, а 10 мин. с каждой стороны.

Обжаренное мясо выложить на деревянную доску или на тарелку.

Теперь говядину нужно обязательно завернуть в фольгу, плотно закрывая края фольги со всех сторон, и оставить на 10 мин. За это время стейк рибай "дойдёт" и станет очень мягким.

Затем развернуть фольгу и переложить готовую говядину на тарелку. Пожарьте стейк рибай на сковороде и вы поразитесь мягкости и нежности мяса.