Как готовить булгур с овощами на сковороде: пошаговый рецепт

Лук, зубчики чеснока и морковку очистить, удалить семена из болгарского перца. Булгур промыть несколько раз водой, лишнюю воду слить.

2 столовые ложки растительного масла разогреть в глубокой сковороде, всыпать булгур и обжарить его на среднем огне, постоянно помешивая, около 4 мин. Крупа должна полностью обсохнуть и чуть поджариться.

Булгур подвинуть на одну половину сковороды. На другую половину сковороды влить 1 ст. л. растительного масла и выложить достаточно тонко нарезанный лук.

Лук обжарить в течение 3 мин. , помешивая. Не забывать помешивать и булгур. Затем смешать обжаренный лук с булгуром, добавить нарезанный соломкой болгарский перец и натёртую на крупной тёрке морковку.

Перемешать, сверху выложить кружочки свежих помидоров в один слой и раздавленные крупные куски чеснока, посолить, посыпать специями, поперчить.

Посыпать нарезанными листьями петрушки и влить горячую воду.

Сковороду накрыть крышкой и готовить булгур с овощами на самом медленном огне 20 мин.

После приготовления булгур перемешать с овощами, добавить кусочек сливочного масла и снова перемешать.

Очень вкусный и рассыпчатый булгур, приготовленный с овощами, разложить со сковороды по тарелкам и подать к столу в горячем виде в качестве основного блюда или гарнира, например, к мясу.