Гречка с капустой и мясом: пошаговый рецепт

Мясо (у меня - свинина) моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки шириной примерно 1,5-2 сантиметра. В казан (или в кастрюлю с толстым дном, или в сковороду с высокими бортиками) наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем, затем выкладываем кусочки мяса и обжариваем их на среднем огне в течение 7-9 мин. (до лёгкой румяной корочки), периодически помешивая.

Лук и морковь очищаем. К обжаренному мясу выкладываем лук, нарезанный кубиками, и морковку, натёртую на крупной тёрке. Периодически перемешивая, обжариваем мясо с овощами мин. 5, иногда помешивая.

Затем добавляем тонко нарезанную капусту, вливаем 100 миллилитров кипячёной воды, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. 

После закипания воды уменьшаем огонь и тушим капусту с мясом на небольшом огне под крышкой 10 мин. , периодически перемешивая.

Гречку, если нужно, перебираем, удаляя испорченные зёрна, затем промываем крупу под проточной водой, перекладываем в сито, чтобы с гречки стекла лишняя вода. После того как капуста протушится с мясом 10 мин. , добавляем промытую гречку.

Сюда же вливаем 400 миллилитров тёплой кипячёной воды, даём закипеть и сразу уменьшаем огонь.

Готовим гречку с капустой и мясом под закрытой крышкой 25 мин. (до испарения воды). В конце приготовления, если необходимо, досаливаем блюдо. Снимаем с огня и перемешиваем.

Аппетитную, вкусную, сочную гречку вместе с капустой и мясом раскладываем по тарелкам и подаём сытное блюдо к столу.