Говядина в соусе «Пять специй»: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Говядина в соусе «Пять специй»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло — 65 мл.
Чеснок — 6 зубчиков
Перец чили — 10 гр.
Свежий имбирь — 20 гр.
Зеленый лук — 50 гр.
Говяжьи щечки — 1,5 кг
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Китайские пряности «Пять специй» — 1 ч. л.
Анис (бадьян) — 2 шт.
Сахар мусковадо — 2 ч. л.
Сухой херес — 3 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Говяжий бульон — 500 мл.
Салат пак-чой — 5 пучков

Пошаговый рецепт приготовления

Измельченные чеснок, лук, чили и тертый имбирь обжарить на двух столовых ложках масла в кастрюле, переложить, а в кастрюлю добавить очищенные от пленок нарезанные щеки, обвалянные в муке, и тоже обжарить. Всыпать «Пять специй» и сахар, добавить анис и имбирно-луковую смесь. Влить вино и выпарить. Залить бульоном, добавить соевый соус. Варить 1,5–2 часа при слабом кипении, помешивая, до мягкости мяса. Пак-чой бланшировать. Разложить говядину по тарелкам и подавать с пак-чоем (или рисом, сваренным на пару).