Джаганнатха-Пури чанне ки дал. Сладкий дал: рецепт

Как приготовить Джаганнатха-Пури чанне ки дал?

Замочите дал на ночь, а утром откиньте на сито, чтобы вода стекла.

Доведите до кипения воду с солью в кастрюле с толстым дном, добавьте в нее дал и лавровые листья.

Варите с приоткрытой крышкой на среднем огне 30 - 40 мин.

Периодически снимайте пену.

Затем помешайте несколько раз и уменьшите огонь.

Промойте помидоры, нарежьте каждый на 8 частей и положите в дал, добавьте туда же сливочное масло.

Закройте крышкой и оставьте кипеть, пока вы готовите масалу.

Нагрейте столовую ложку топленого или растительного масла в маленькой кастрюльке.

Поджарьте семена кумина (несколько секунд), затем добавьте туда натертый имбирь, асафетиду и тертый кокосовый орех.

Жарьте ещё 2 мин., постоянно помешивая.

Теперь влейте масло и пряности в дал вместе с сахаром и патокой.

Хорошо размешайте и дайте покипеть ещё 5 мин.