Чанна райта. Жареный турецкий горошек в йогурте: рецепт

Как приготовить Чанна райта?

Замочите горошек на ночь.

Объем воды должен вдвое превышать объем горошка.

Осушите и поместите в кастрюлю среднего размера.

Налейте воды, чтобы над горошком был слой воды 7 - 8 см толщиной.

Добавьте 1,5 ч. л. соли. Варите 10 мин., снимая пену.

Закройте крышку и уменьшите огонь. Варите горошек, пока он не станет мягким.

Время от времени проверяйте, достаточно ли в кастрюле воды.

Если вся вода испарится, горошек может подгореть. Когда горошек готов, слейте воду.

Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте гарам-масалу и асафетиду и быстро перемешайте.

Затем сразу же добавьте горошек.

Жарьте его 8-10 мин., постоянно мешая ложкой.

Когда он покроется коричневыми пятнышками, снимите кастрюлю с огня, немного остудите, добавьте йогурт и перемешайте.

Приправьте перцем и солью. Подавайте горячим.

Чанна райта - очень вкусное блюдо, которое хорошо подавать на завтрак.

Благодаря йогурту, добавленному в конце, горошек получается как бы залитым густым соусом.