Флорентийский бифштекс
Ингредиенты
- 450 гр. (21-24 шт.) креветок, почистить и удалить кишечную вену
- 1 ч. л. паприки
- 1/4 ст. л. майонеза
- 3 ст. л. белого винного уксуса
- 2 ч. л. Дижонской горчицы
- 1 ч. л. цельнозерновой горчицы
- 2 ст. л. порубленного укропа
- 1 ст. греческого йогурта
- 1/4 ст. маслин без косточек
- 1 ст. л. листьев свежего орегано
- 1 лимон, выдавить сок
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 15-сантиметровые деревянные шпажки, замочить в воде на 30 мин.
- Каноловое масло
Пошаговый рецепт приготовления
Достаньте стейк из холодильника за 30 мин. перед приготовлением и оставьте при комнатной температуре. Разогрейте гриль, почистите решётки и смажьте маслом. Если жарите на сковороде, разогрейте духовку до 230°С.Обильно посыпьте стейк солью и чёрным перцем, сбрызните оливковым маслом и вотрите соль с перцем в мясо. Жарьте стейки в течение 5-6 мин. с каждой стороны для слабой прожарки. Филе будет прожариваться немного быстрее, чем стриплойн. Передвигайте стейки примерно каждые 2 мин. для равномерной прожарки и румяной корочки.
Если жарите стейк на сковороде, нагрейте чугунную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не начнёт дымить. Включите вытяжку, откройте окно и отступите немного, чтобы не забрызгаться! С помощью щипцов положите стейки на середину сковороды. Жарьте, пока мясо не подрумянится с одной стороны, примерно 4 мин.. Переверните стейки, поставьте сковороду в духовку и доведите до готовности, примерно 6 мин. для слабой прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть минимум 5 мин. перед нарезкой.Отделите мясо от кости и разрежьте на ломтики толщиной 1 см. Разложите мясо по подогретым тарелкам и сбрызните бальзамическим уксусом. Подавайте, дополнительно посыпав серой морской солью.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту