Пасха со взбитыми белками: пошаговый рецепт

Займитесь опарой. Для этого смешайте чуть подогретое молоко, свежие дрожжи, 2 ст. л. муки и стакан сахара. Хорошим сигналом будет увеличение массы замеса и появление пузырьков. Далее взбейте белки с коньяком, солью и сметаной, чтобы получилась пышная смесь. Желтки смешайте с подтопленным маргарином, растительным и сливочным маслами, а после добавьте муку, сахар, ванилин и тщательно перемешайте, добавив к опаре. Оставьте подниматься на 2 ч.. Теперь обомните тесто и подождите до поднятия, а после добавьте подготовленные изюм и курагу. Финальный этап – разложите по формам и отправьте примерно на час в духовку при 160°C.