Капуста бок чой на пару в азиатских приправах: рецепт

Ингредиенты

• 14 гр. сухих активных дрожжей (1,5 ст. л.)
• 3/4 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. и 1 ст. л. сахара турбинадо
• 1 ст. л. и 3/4 ч. л. крупной соли
• 2 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 1/4 ст. хлебной муки с высоким содержанием клейковины (12,5-14 гр. белка)
• 120 гр. холодного несоленого сливочного масла, разрезать на 12 кусков
• 2 ст. л. (приблизительно 450 гр.) бессемянного черного винограда
• 2/3 ст. изюма
• 1 ст. грецких орехов, крупно порубить
• 1 ч. л. семян кориандра, крупно раздробить
• 1 ч. л. рубленого свежего розмарина
• Половину ч. л. свежемолотого перца