Испанский омлет с картофелем: рецепт

Картофель очистить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. На разных сковородах на сливочном масле обжарить картофель и лук до золотистого цвета. Посолить картофель и лук. В глубокой тарелке взбить венчиком 4 яйца с молоком. Посолить и поперчить. Остывший картофель и лук смешать с яичной смесью. На сковороде нагреть сливочное масло и вылить омлет. Жарить 15 мин. под крышкой на маленьком огне. Затем перевернуть и 5 мин. жарить под крышкой с другой стороны.