Белковые ватрушки с клубникой: рецепт

Тщательно смешайте все ингредиенты для теста.Для перемешивания используйте вилку, чтобы в творожном тесте не осталось комочков. Разделите получившееся количество теста на 4 части. Сформируйте 4 шарика из каждой части теста и выложите на силиконовый коврик, оставляя между ними место. Сформируйте ватрушки с бортиками, сплющивая шарики пальцами.Работайте с тестом влажными руками, чтобы оно не липло. Сделайте проколы вилкой в ватрушках и отправьте выпекаться в духовку при 180°С на 10 мин.. Для начинки подтаявшую клубнику разрежьте каждую на 4-6 частей. Выложите в сотейник клубнику и прогрейте на среднем огне, помешивая, 3 мин.. Добавьте крахмал и подсластитель. Томите клубничную начинки на огне чуть меньше среднего 4 мин. до загустения, постоянно помешивая. Наполните клубничной начинкой каждую ватрушку и запекайте ещё 20 мин. при 180°С до золотистого цвета бортиков ватрушек.