Кубанский борщ из утки: рецепт

Утку варить 1 час. Овощи порезать. Картофель измельчить кубиками, лук и капусту нашинковать, свёклу и морковь натереть на тёрке. Сделать пережарку. Когда свёкла, морковь и лук дойдут до полуготовности, добавить на сковороду томатную пасту, разведенную водой. Тушить пережарку до полной готовности. Добавить к готовой утке картошку, варить 20 мин.. Добавить пережарку, варить ещё10 мин., положить капусту. Выключить через 5 мин. после закипания. Настоять.