Пицца на пышном тесте с мясной крошкой: рецепт

Делаем заготовку для теста: оливковое масло смешиваем с яйцом и сушеным луком. Солим. Делаем опару: в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Оставляем на 10 мин. подняться. Всыпаем к луковой заготовке муку. Перемешиваем. Добавляем в чашу опару. Замешиваем мягкое тесто в течение 10 мин.. Оставляем его под пленкой или в закрытой чаше подняться в течение 30 мин.. Готовим начинку: натрем на терке кусочек жареной свинины и сыр. Поджарим шампиньоны. Подготовим томатную основу: смешаем помидоры в собственном соку, базилик, сахар, чеснок целыми зубчиками (далее они не понадобятся) и томатный сок. Потомим при средней температуре 15 мин.. Раскатаем подошедшее тесто под форму (у меня противень). Можно раскатывать скалкой, я это делала руками. Смазываем тесто сметаной, посыпаем мясом. Смазываем томатной основой. Добавляем грибы. Посыпаем частью сыра.Выкладываем плотным слоем пеперони.Посыпаем более плотно оставшимся сыром.Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200° 12-14 мин..