Башкирские баурсаки: пошаговый рецепт

Взбиваем 10 яиц до однородной массы. Желательно предварительно их заморозить. К полученной массе добавляем муку. Получаем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. На припыленной мукой стол выкладываем тесто. Вымешиваем и разделяем его на кусочки. Раскатываем каждый кусочек в тонкую колбаску. Нарезаем на маленькие квадратики-подушечки, немного прижимая каждую пальцем. Выкладываем порцию заготовок в горячее масло. Сначала, чтобы не помять баурсаки, миску с маслом потряхиваем и двигаем. Когда пончики всплыли, постоянно перемешиваем. Готовим баурсаки до золотистого цвета. Затем достаем их при помощи дуршлага или шумовки.