Маринованая свиная лопатка: рецепт

Мясо промойте под проточной водой, затем нарежьте глубокие надрезы, чтобы мясо получилось в виде книжки. Помидоры очистите от кожуры, далее взбейте их при помощи миксера. В сок поместите мясо и оставьте на ночь. Шампиньоны промойте и нарежьте кольцами, затем их поместите в разрезы мяса. Посыпьте соль и специи. Сыр натрите на терке и посыпьте сверху мяса. Заверните в фольгу. Поместите в духовку на 40 мин. при 200°.