Яйца в чашах из прошутто в духовке (палеодиета): рецепт

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 200°С.Смажьте 6 стандартных формочек для маффинов 2 ст. л. оливкового масла; масло будет стекать на дно форм, но это нормально. Покройте внутренние стенки каждой формочки ломтиком прошутто так, чтобы не видна была металлическая поверхность. Разбейте по 1 яйцу в каждую форму с прошутто и сверху покройте долькой помидора. Оставшиеся дольки помидоров отложите для подачи.

Запекайте, пока яичные белки не застынут, и не будут слегка подрагивать, 8-10 мин. (яйца будут продолжать готовиться после того, как достанете их из духовки). Остудите 5 мин., затем с помощью кондитерского шпателя ослабите прошутто по краям и выложите каждую чашу на сервировочную тарелку.Смешайте в небольшой миске базилик, грецкие орехи, хлопья красного перца и чеснок с оставшимся оливковым маслом. Украсьте этой смесью чаши и оставшиеся помидоры и подавайте.