Нежнейший испанский старинный десерт «Жареное молоко»: пошаговый рецепт

В кастрюлю вылейте 800 мл. молока. Отправьте к нему цедру и корицу. Постоянно помешивая, нагрейте. В оставшемся молоке размешайте муку. Отправьте сюда же желтки, ваниль, сахар чуть присолите и хорошенько перемешайте. Затем быстро помешивая, влейте немного горячего молока и после этого - остальное молоко. Поставьте смесь варить, пока она не загустеет. Затем выложите в застеленную пленкой емкость. Накройте и вынесите на холод до полного застывания. Нарежьте застывшую массу на кусочки и обваляйте их в муке. Каждый кусок обмокните в яйце, предварительно взбитом со щепоткой соли, и отправьте жариться на сковороду.