Оригинальный террин из баклажанов с перцем, чесноком и рикоттой: пошаговый рецепт

Перец выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте на 10 мин. в разогретую духовку и запеките при 200°. Затем извлеките из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Снимите кожицу. Баклажаны нарежьте пластинками, присолите. Обжарьте полоски овоща на разогретой сковороде с двух сторон. Форму застелите пленкой. На дно плотно друг к другу выложите баклажаны так, чтобы они свисали. На них - перец четвертинками, нашинкованную петрушку и кубики сыра. Слои повторите. Под конец положите слоями баклажаны и перец, на них – рубленный чеснок и сыр. Заверните полоски баклажанов и накройте верх. Прижмите концы пленки и сверху поставьте гнет. Поместите в холодильник на 8 ч.. После этого снимите груз, слейте жидкость и извлеките террин из формы.