Блинчики с яблочной начинкой: рецепт

В нагретый до 30° кефир всыпать соду. Дождаться пенного образования. Выдержать 5 мин.. Добавить взбитое яйцо, соль, сахар. Всыпать просеянную муку, влить растительное масло. Замесить жидкое тесто. Влить кипяток и оставить тесто созревать на 15 мин.. Выпекать тонкие блинчики при температуре выше среднего. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду, всыпать в яблоки тростниковый сахар. Готовить до уваривания всей жидкости. Блинчики начинить яблочной начинкой, аккуратно сворачивая в рулетик.